應《當代水產》廣大讀者及養殖戶邀請，廈門市科環海洋生物科技有限公司技術總監王維解答南美白對蝦養殖過程中水質調節常見的32個問題進行一一解答，文刊《當代水產》2014.9期雜志。

11.您前面提到后期容易缺磷？為什么呢？飼料里面應該添加來磷的？您具體 是怎么判斷水體缺磷呢？又是怎么補充呢？謝謝
磷是所有藻類掠食性搶奪吸收的元素，藻類不管自己是否需要那么多磷，只要遇到了就會吸收掉。對于對蝦養殖來講更容易缺乏的原因之一是甲殼生長同樣需要大量的磷。判斷方法很簡單，藻類出現異常死亡就會磷源匱乏了。補充很簡單，磷肥溶解之后潑灑即可。只是要注意的是不要干撒。

12、您覺得是哪些原因會造成對蝦偷死，該如何預防？
偷死常見以下幾種原因：
肝臟疾病：放苗應激影響、苗期發育不良、前期肝沒轉好、應激消化中毒等負荷太大令肝臟壞死。明顯特征是肝臟腫大變黃、變白、甚至萎縮透明，水質往往沒有太大問題或僅有一些很隱性的問題。常見于轉塘、過苗、刮蝦、臺風后，剛開始對蝦吃料不受影響，有時還會有爆料現象；一旦慢料就已經非常嚴重，很難處理。應立即停料，潑灑酯化維C+海洋紅酵母+多糖寡糖類產品暫緩偷死擴大，再內服外用保肝和處理腸炎控制，此時切忌換水消毒。
體質瘦弱：劣質苗種、營養不良、慢性腸炎、蛻殼硬殼不遂等原因導致對蝦體質變弱，都會在環境突變的情況下大量偷死。這種偷死往往伴有軟殼、抽筋、白濁以及細菌感染癥狀。應先調理優良環境，再通過增加營養、處理腸炎以及補鈣強殼來提高對蝦體質，一般是連續潑灑水溶性多維+海洋紅酵母+生物消毒劑+多糖寡糖類。這種偷死用藥耗時最長，不能急于求成，只能慢慢調理。
慢性中毒：底質水質惡化，氨氮、亞硝酸、硫化氫、酸、堿、重金屬以及藻毒素等等長期含量過高導致對蝦慢性中毒引發偷死。這種偷死體色較深，常伴有發紅發黑癥狀。應連續用糞腸球菌+解毒劑+酯化維C解毒緩解。再針對性處理這些毒素來源。
慢性缺氧：養殖中后期藻類老化，水質底質惡化，導致對蝦隱性缺氧。這種偷死蝦殼較硬，常伴有白濁、驚跳現象。應用粗鹽+小蘇打+酯化維C緩解缺氧癥狀，夜間用片劑過硫酸氫鉀+顆粒氧改底增氧。
注意：
（1）偷死常于初一、十五大潮期、蛻殼期、暴雨期間高發。所以這些時候要提前減料增氧，改底保藻，備用離子鈣、水溶性多維、酯化維C、顆粒氧、解毒產品、片劑過一等藥品預防疾病暴發。
（2）偷死切忌消毒換水。所有較大刺激的操作用藥都可能引發更嚴重的死蝦。
（3）連續3-4天用藥無效時，建議轉塘。若是轉塘引發的偷死，建議停料后大量解毒培菌，一般一周左右自然能恢復正常。
（4）偷死慎用抗生素，過量使用抗生素會導致藥物中毒引發軟殼、慢料、停滯生長等棉花蝦癥狀，續后處理非常麻煩。

13、對蝦空腸空胃、白便是很普遍的問題了，您這邊的處理方案是怎樣的？
空腸空胃有很多原因，我就不細說了，這里說說白便吧。其實前天晚上在水產頻道的課題討論里也講到了這個問題。我就直接套用過來就可以了。
愚見白便有四個原因：
（一）急性中毒：對蝦長期處于嚴重惡化的池底環境里就會慢慢中毒，消化道就會分泌大量濃稠的粘液形成白便。這種情況在水質、底質突變時較為常見。應大換水后用過硫酸氫鉀凈水爽水，次日解毒緩解。
（二）霉菌影響：高溫潮濕季節，飼料原料及飼料容易霉變，霉菌及其毒素會令對蝦中毒排出白便。可定期拌喂多維+三黃+小蘇打+粗鹽。同時選擇優質飼料并干燥通風存放。
（三）肝臟病變：長期飼喂超負、環境不適應激、病害影響等等原因導致肝臟壞死，隨著消化道排出病變組織、粘液、毒液等就會形成白便。應適當減料，內服外用保肝中藥+海洋紅酵母+多糖寡糖慢慢調理。
（四）急性腸炎：物理性腸炎、中毒性腸炎、急性細菌性腸炎都會有白便現象。用氟苯尼考或氧氟沙星+三黃內服外用即可。
如果不能確診判斷清楚，那也可以用我今年用過的一個比較通用的方案：
先停料2-3天（土池嚴重的可停料一周，高位池最多三天），停料期間氧化改底（可用片劑過硫酸氫鉀）；停料后，料量減半拌喂食鹽（家用加碘鹽）+小蘇打+生姜汁（都是1斤拌10-20斤料）連喂2-4餐；拌喂糞腸球菌（30億以上的）1克一斤料+水溶性多維（一定要是標準的多維，必須要有維D3、維K、維B2、維E等；最好選質量最好的）5克一斤料+海洋紅酵母（含量至少200億的）1克一斤料，一天兩餐連用三天；最后拌喂三黃+寡糖。
這個方案今年至今從南到北治愈最少不低于20池蝦，尚未有人用到第四步！所以，我肯定的判斷，去年至今的白便大多數的引發原因是底質惡化、藻毒素中毒、飼料霉變、有機毒素中毒等原因，而并非細菌感染。
另外，還有種比較簡單的物理性腸炎所致的白便連藥都可以不用就能搞好——停料兩天，用水把飼料打濕減量飼喂即可。原理很簡單，一些料廠飼料顆粒過于緊密，對蝦吃進體內，飼料遇水膨脹，變得比之前粗大很多，那這些食物經過腸胃時，輕者將表皮黏膜上的菌群刮掉，重者甚至會劃傷腸道（導致厭食）。時間一長，腸壁大量產生的粘液就會塞滿腸道形成白便。為了避免出現這種情況，我一直都建議養殖戶在整個養殖過程中，用內服的藥物或清水來打濕飼料。

14、有益菌的投放上不同微生物能不能同時施用，會不會出現營養競爭，要不要隔幾天使用？
從這個問題開始，就是現場問的了呢：很多活菌都不能同時施用，最好分開先后順序比較好。一般來講先用繁殖速度慢的，再用速度快的。先用代謝產物抑菌性強的，再用代謝產物比較溫和的。比如如果要用芽孢與乳酸菌，那就應該先用乳酸菌，隔一天或兩天后再用芽孢。若要用芽孢與硝化菌，那就應該先用硝化菌再用芽孢。只有兩個搭配可以同時使用還沒有沖突：芽孢+光合菌；酵母+光合菌。
現場問題回答起來可能會相對慢些，敬請見諒

15、還有就是高位池中后期微生物使用上，水質監測氨氮亞硝都未超，Ph也正常，有時效果不明顯是不是環境不適于微生物繁殖了？
其實現在水體污染有另外一個提法，就是可溶性有機質。很多時候糞便殘 餌會被微生物分解成為這些大分子團的可溶性有機質。看似水質指標沒什么異 常，其實只是污染物沒有被分解成這些指標對應的化合物而已。所以經常會出 現明明沒有檢測到水化超標，對蝦卻出現中毒癥狀。